Recept: Nichlas Fransén
4 PORTIONER
- 1 romansallad
- 400 färsk tonfisk eller tonfisk i olja
- 400 g kokt färskpotatis
- 4 kokta ägg
- 8 sardellfiléer
- 1 rödlök
- 250 g körsbärstomater
- 300 g haricot verts
- 1 dl oliver
- 1 dl cocktailkapris
- furikakekrydda eller sesamfrön
Rulla tonfisken i furikakekrydda eller sesamfrön och bryn den sedan i het panna cirka 1 minut på varje sida, låt kallna.
Koka potatisen mjuk och låt svalna. Koka äggen cirka 6 minuter så de får ett krämigt inre. Koka haricot verts cirka 2 minuter (de ska vara al dente) och spola dem sedan i kallt vatten.
Riv salladen i större bitar, dela tomaterna, skiva löken tunt, dela potatisen.
Lägg upp på tallrik eller fat och fördela potatis, oliver, kapris, tomater, sardeller och klyftat ägg över salladen samt lägg på tonfisken. Avsluta med att hälla på dressingen och toppa med lite hackad persilja.
DRESSING
- 0,5 dl rapsolja + 0,5 dl olivolja, blandat
- 1 klyfta vitlök
- 2 msk dijonsenap
- 1 msk honung
- 2 msk rödvinsvinäger
- salt och peppar
Vispa samman senap, honung, rödvinsvinäger och finriven vitlök. Tillsätt raps- och olivolja i en tunn stråle under vispning. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.