Recept: Nichlas Fransén
4 PORTIONER
POTATISSALLAD
- 1 kg små potatisar
- 1 äpple
- 1 rödlök
- 1 knippe persilja
- 3 msk kapris
- 4 st rädisor
Koka potatisen mjuk. Skölj den under kallt vatten och låt svalna.
Skär äpple och rädisor i mindre bitar. Skiva rödlöken tunt samt hacka persiljan.
Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
VINÄGRETT
- 5 msk olivolja eller rapsolja
- 2 msk vatten
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 tsk dijonsenap
Vispa ihop alla ingredienser.
CHIMICHURRISÅS
- 1dl olivolja
- 1/2 finhackad rödlök
- 1/2 finhackad röd chili eller 1/2 msk chiliflakes
- 2 klyftor vitlök, finhackade
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1dl finhackad persilja
- salt och peppar
- eventuellt lite lime
Blanda alla ingredienser och låt stå kallt 10 minuter så smakerna kommer fram.
Pressa i lime för mer syra.
GRILLSPETT
- 500 g kött, fisk, kyckling eller halloumi
- 12 sparristoppar
- 12 tomater
- salt och peppar
- valfri glaze
Lägg spetten i blöt cirka 15 minuter.
Trä sedan på valfritt protein samt sparris och tomater. Salta och peppra.
Grilla till önskad temperatur.
Under tiden du grillar kan du pensla spetten med valfri glaze.
Toppa till sist spetten med chimichurrisås.