4 PORTIONER
- 1dl crème fraîche
- 100 g cream cheese (färskost)
- 100 g rökt hjort eller annat rökt kött, rökt Bärta som vegetariskt alternativ
- 1 msk färsk, riven pepparrot
- 1 knippe kruspersilja
- 1 paket mjukt tunnbröd
HJORTMOUSSE
Mixa hjortköttet i matberedaren tills det blir riktigt små bitar. Blanda sedan crème fraîche och cream cheese med det mixade hjortköttet. Smaka upp med pepparrot, salt och peppar sam hackad persilja. Låt stå i kylen minst 1 timma.
TUNNBRÖD
Slå olja i en stekpanna, cirka 3 mm djupt, och hetta upp till 160 grader. Skär bröden i valfri form och fritera dem cirka 20 sekunder på varje sida. Låt bröden rinna av på hushållspapper. Klara att serveras.
SERVERING
Placera tunnbröden på valfritt fat. Lägg på hjortköttsmixen och toppa med exempelvis lingon och gräslök eller kanske lite löjrom och dill.